Descripción
El termómetro dual para alimentos IR-97 de la marca CEM es un instrumento de medición profesional diseñado bajo los más estrictos estándares de inocuidad alimentaria (como las normas HACCP).
Este versátil equipo combina dos tecnologías en un solo chasis: un termómetro infrarrojo sin contacto para escaneos superficiales ultra rápidos y una sonda de penetración plegable (termopar de contacto) para medir la temperatura interna o de núcleo en carnes, líquidos y alimentos preparados. Es una herramienta indispensable para cocinas industriales, restaurantes, plantas de procesamiento, transporte refrigerado y supermercados.
Características Técnicas
| Característica | Detalle Especificado |
| Modelo | IR-97 |
| Tipo de Medición | Dual: Infrarroja (superficie) + Sonda de penetración (contacto) |
| Rango de Medición Infrarroja | -40°C a 280°C (-40°F a 536°F) |
| Rango de Medición por Sonda | -40°C a 200°C (-40°F a 392°F) |
| Precisión Básica (Infrarrojo) | ±1.0°C (en el rango crítico de 0°C a 65°C) / ±2.0% para el resto |
| Precisión Básica (Sonda) | ±0.5°C (en el rango de 0°C a 65°C) / ±1.0% para el resto |
| Relación Óptica (D:S) | 4:1 (Optimizado para mediciones de corto alcance) |
| Emisividad | Preajustada a 0.95 (específica para alimentos y productos orgánicos) |
| Grado de Protección | IP65 (Impermeable al agua y lavable bajo el grifo) |
| Tiempo de Respuesta (IR) | Menor a 500 milisegundos |
| Indicadores HACCP | LEDs rojo/verde que indican de forma inmediata zonas seguras y de peligro térmico |
| Funciones Especiales | Retención de datos (Data Hold), Registro de Max/Min, Apagado automático |
| Alimentación | 2 baterías AAA |
Usos Principales
Recepción de Materia Prima: Escaneo rápido por infrarrojo de la temperatura superficial de cajas, empaques al vacío y alimentos congelados directamente en el muelle de carga sin romper el empaque.
Líneas de Cocción e Inocuidad: Medición del núcleo térmico en carnes rojas, aves y pescados mediante la sonda de penetración para asegurar la eliminación de patógenos.
Control de Temperatura en Exhibidores: Monitoreo de bufés calientes, barras de ensaladas, vitrinas refrigeradas e islas de congelación en supermercados.
Monitoreo de la Cadena de Frío: Auditoría térmica rápida durante el transporte, almacenamiento y distribución de alimentos perecederos y lácteos.
Beneficios
Diagnóstico Híbrido (2 en 1): Permite al inspector de calidad realizar un tamizaje superficial rápido por infrarrojo a decenas de lotes y, si detecta una anomalía, desplegar la sonda metálica para verificar la temperatura interna con total precisión metrológica.
Indicadores LED de Alerta HACCP: Cuenta con luces LED verde (temperatura segura por debajo de 4°C o por encima de 60°C) y roja (zona de peligro de proliferación bacteriana entre 4°C y 60°C) que facilitan un control de calidad visual al instante.
Construcción Lavable e Higiénica IP65: Su estructura sellada resistente al polvo y chorros de agua de baja presión permite lavar el instrumento directamente bajo la llave del agua, garantizando la higiene y evitando la contaminación cruzada entre muestras.
Sonda de Acero Plegable de Alta Duración: El sensor de pincho se pliega de manera segura dentro de la ranura lateral del dispositivo para proteger la punta de caídas y evitar accidentes de punción cuando se lleva en el bolsillo.
Diseño Ergonómico y Compacto: Su tamaño de bolsillo y ligereza facilitan un manejo cómodo con una sola mano, ideal para los técnicos de alimentos que realizan inspecciones intensas en bodegas y plantas de producción.
